跟著 Karen W. 品味人生

台中道地日式料理在這裏！

堅持手作職人精神在這裏！

中科美食吃好吃滿滿❤️

🍣一貫手作壽司🍣

料理長為了將日本料理的精髓美味帶給更多人享用，毅然遠赴日本學習兩年

多。

利用自身近卅年的日料經驗，及日本所學之道地風味，回台後選擇在中科商圈扎根。

🍣一貫手作壽司 位置🍣

一貫手作壽司位於福林路上，鄰近福科國中，距離中科商圈步行約5分鐘的距離，有種鬧中取靜的感覺。

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附近也有很多公有停車格，對於有開車的朋友真的是蠻方便的！

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古京都外觀的招牌搭配大大一貫壽司霓虹燈的設計，很是醒目，很難錯過👀

🍣一貫手作壽司 環境🍣

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拉開木門一秒入眼簾的就是日式料理的吧台，台上也呈現多種鮮魚刺身，搭配樁上燈籠的點綴更是有到京都的錯覺🤓

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而坐吧台的享受就是能親眼所見職人精神👏🏼

其他空間則是以木質傢俱及浮世繪打造舒服又不失日式感的用餐空間。

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店內位置也不少，動線上及行走空間都蠻寬敞對於親子家庭或長輩都很友善，不管是約會或是聚餐都很可以唷！

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🍣一貫手作壽司 菜單🍣

https://m.facebook.com/YIGUAN.SUSHI/menu/

🍣一貫手作壽司 拾味套餐🍣

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• 刺身-澎湖海鱺刺身

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秋冬之際的海鱺非常肥美，嫩中帶脆，一入口脂香濃郁，卻不會有生腥氣，搭配店家的研磨山葵，整個魚生的鮮甜味都帶出來。

🔺建議上桌後放一下下再吃，整個魚脂香會更足

• 沙拉.先附-蟹肉蕈菇先付

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甜滋滋的蟹肉沾著佐餐的海膽鹹蛋黃醬汁真是鹹香中帶海味鮮甜👏🏼

舌尖能感受到絲絲蟹肉帶著濃郁鮮爽的醬料，很開胃啊！

• 烤物.強肴-照燒松阪豬

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松阪豬帶著微微照燒香氣，吃起來口感脆口彈牙。

滋味上是比較淡雅的風格，照燒醬偏淡，口腔不太有負擔🤓

• 燒物-香煎松露雪花䱨

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乾煎後外皮酥脆、肉質鮮美Q彈，完全沒有白肉魚的土味，反而甜度破表啊！

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搭配松露醬把風味更昇華，整體呈現菌香濃郁，海味鮮甜🥢

• 煮物-韭菜花燴白蝦

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以毛豆蝦絞肉包裹整隻白蝦，佐以韭菜花羹，在旁以嫩豆腐點綴。

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吃起來蝦肉鮮甜彈牙、微微韭菜味調味很平衡，很是溫潤圓滑。

• 壽司.御飯-紫蘇白鰻燒

紫蘇+鰻魚怎麼這麼搭！！！

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紫蘇微辛、鰻魚肥美軟嫩、醬香回甘，加上有勁的壽司鮭魚香鬆米，一口吃進真的像交響曲般多重又和諧💓

• 吸物-石斑魚昆布湯葉

石斑魚肉質扎實又Q彈。

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特有的膠質吃起來更是新鮮沒有腥味，佐以昆布湯頭喝起來十分鮮甜。

• 甜點-烤麻糬紅豆紫米粥

很好的收尾，份量十分剛好。

麻糬烤的外酥內軟糯，但又不黏牙，搭配絲絲甜的紅豆紫米，好好吃呀！

吃完整套拾味套餐基本上其實非常飽足✅

每道份量都抓的剛剛好，總是可以到飽足但又意猶未盡💓

🍣一貫手作壽司 米披薩定食🍣

這裏的定食都會附季節煮物(珍珠丸子)、沙拉、土瓶蒸，整套CP值很高。

和風沙拉是洋蔥、番茄、小黃瓜、蘋果、海帶芽及玉米，佐和風醬汁，吃起來非常清爽，風味上也是微酸不過甜，蠻不錯的耶。

季節煮物則是珍珠丸子，整體來說肉餡是非常細緻的那種，調味則是比較清爽，吃起來不會太過膩口。

土瓶蒸很厲害欸！裡面可是海味滿滿🈵️(整個套餐有這個就贏了)

有雞肉、貝類、國宴魚等食材蒸煮，整個精華都在小小的土瓶蒸內，喝起來超鮮甜。

米披薩可是以壽司米鋪在海苔上作底，加上整層和牛，上面撒上滿滿起司再烤製而成！

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上桌時真的是香到不行，帶著焦感的金黃色澤，視覺享受啊😎

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一口咬下吃到焦香起司與Q彈壽司米隨著入口的和牛肉，咀嚼時除了吃到起司奶香結合和牛肉汁，點綴上中間甜甜的美乃滋～真的是非常完美！

一貫手作壽司真的是很不錯的日式料理餐廳，不論是環境、餐點到服務都很棒，個人覺得實在是很值得一訪。

📍拾味套餐 1000.-/人

刺身-澎湖海鱺刺身

沙拉.先附-蟹肉蕈菇先付

烤物.強肴-照燒松阪豬

燒物-香煎松露雪花䱨

煮物-韭菜花燴白蝦

壽司.御飯-紫蘇白鰻燒

吸物-石斑魚昆布湯葉

甜點-烤麻糬紅豆紫米粥

📍米披薩定食 320.-

附季節煮物(珍珠丸子)、沙拉、土瓶蒸。

📍一貫手作壽司 官網

http://www.yiguansushi.com/ 

📍一貫手作壽司 粉絲團

https://www.facebook.com/YIGUAN.SUSHI/　

📍一貫手作壽司

📍地址：台中市西屯區福林路471號

📍電話：（04）2461-9398

📍營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00