跟著 Karen W. 品味人生

#免油炸 #免氣炸

#依舊沒人贊助氣炸鍋

#食譜分享

#一鍋到底

#無錫排骨

剛好今天就是有閒工夫

所以來分享個功夫菜～

誒對了！

蕃茄醬由於家中醬包一大把，乾脆消耗一下🥫

再來，醬油用完加水時剛好洗瓶子，簡直太完美～

最後，本次使用黑蒜頭入菜，所以別問我蒜頭咧🧄，那一顆顆黑漆媽烏的就是啦😹

這肉真的作起來很嫩，一秒脱骨，連我阿嬤都可以😌

重點是超下飯，一秒就能當餐桌白飯殺手🥷

🍭免油炸食譜🍭無錫排骨

材料👉

豬小排 500g

青江菜 適量

蒜頭 5瓣

薑片 5片

八角 2粒

月桂葉 3片

冰糖 0.5大匙

紹興酒 2大匙

番茄醬 0.5大匙

紅金醬油 2大匙

烏醋 2小匙

水 300cc

排骨醃料👉

紅金醬油 1.5大匙

番茄醬 1.5大匙

紹興酒 2大匙

做法👉

1.將排骨用紙巾擦乾，使用叉子戳洞，與醃料抓醃放入冰箱冷藏60分鐘以上備用。

2.熱鍋冷油放入蒜油爆香薑片、蒜頭後加入冰糖拌炒至融化(此時要一直耐心拌炒才不會糊掉)

3.加入醃好的排骨煎炒至金黃七分熟後，加入番茄醬、八角、月桂葉拌炒

4.依序加入醋、紹興酒、醬油、水攪拌均勻後煮滾，轉小火煮40-50分鐘。

5.將豬排先撈出，原鍋架加入芡汁做醬汁。

6.最後放入剛剛的排骨，讓醬汁吸附在排骨上，即可盛盤。

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