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灶腳古早味蒜香烏龍豆干

也太好吃了吧～～～

灶腳古早味蒜香烏龍豆干

是來自台中東勢夜市的攤車品牌

靠著一味「灶腳古早味蒜香烏龍豆干」紅遍北、中大型夜市！

灶腳古早味蒜香烏龍豆干在新北樹林、新竹竹北、台中、彰化和南投等夜市都能看到它的身影～

這次我們就是在新竹竹北夜市吃到的。實話說，這個滷味味道非常不錯呢！

比較特別的一點就是「灶腳古早味蒜香烏龍豆干」的攤位是以豆製品為主像是招牌豆干、豆皮、豆輪、百頁、花干等⋯

攤車是紅底黑字的招牌，很醒目，重點是香噴噴的滷汁味道，經過時都會讓人駐足停留。

每日品項都會掛在招牌上，一目暸然，如果喜歡多種多樣的朋友，很推薦可以點混合，2種、4種都可以隨意搭配！

我們當天的品項有：

蒜香豆干、蒜香米血、蒜香百頁、蒜香豆皮、蒜香豆輪、蒜香素腰花、蒜香蘭花干、蒜香杏鮑菇、蒜香年糕、蒜香拌麵

認真的說，真的很好吃！

尤其是招牌豆干，這是以大溪特產大黑豆干下去滷，以烏龍茶與多種溫補中藥材滷至入味，在點餐後老闆才會現切，主打一個新鮮👍

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要出餐的時候，老闆會先把料放在碗裡，再淋上靈魂醬汁，所謂的靈魂醬汁就是以大量蒜頭熬煮的滷醬，香氣十足、底蘊濃厚，鹹香溫潤。

這個靈魂醬汁實在是太好吃了，搭配上滿滿的青蔥，真的優秀！

🔹蒜香豆干

蒜香豆干是用大溪黑豆干，除了塊頭更大以外，氣孔也非常的大，所以可以吸到滿滿的滷味湯汁，是一口咬下去會爆汁的豆乾！

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重點是豆香味跟醬汁的味道是完美結合的，所以不會有過重的豆味，吃的出來滷汁的回甘鮮香。

🔹蒜香米血

蒜香米血有一點很棒的是，老闆是事先分好份量，會放在蒸籠裡面保溫，所以不會有過爛的情況。

每一個米血吃起來都是軟糯Q彈，米血切的是薄片，所以每一塊都可以沾滿醬汁，好好吃耶～

🔹蒜香豆皮

這個豆皮也是大力推薦之一，豆皮的厚度吃起來比一般火鍋店豆皮還要厚一點，所以吸附的湯汁更多更飽滿。

厚一點的炸豆皮，除了可以洗煲湯之外，吃起來更有口感也更有嚼勁，而且豆皮呈現出來的香氣是滷汁香，沒有油炸的味道，光是這一點就很加分！

因為喜歡吃豆皮的朋友，如果吃到油耗味一定就會很不高興嘛😚

🔹蒜香拌麵

這個拌麵必須要點起來，除了麵本人，還有附上豆芽菜跟豆皮，所以一打開感覺上就很划算！

一定要大力的推薦這個麵的原因是滷汁好吃以外，他們家的辣椒也讓整碗麵的風味層次上了好多層樓🫣

當然，其他還有像是蒜香杏鮑菇、蒜香年糕其實都不錯！尤其是杏鮑菇也是一口一爆汁呀～～～

我覺得灶腳蒜香烏龍豆干真的是非常好吃的夜市小吃，尤其是份量跟價錢都很平價，口味也在水準之上。

現在已經遍布了北部、中部的各大夜市，希望哪一天灶腳蒜香烏龍豆干的足跡可以插旗全台夜市！

IG ✨ @stovefoot_garlictofu

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哈

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